西元2004年
四大志業願景確立、歐美頂尖名校交流
- 首度頒發碩士學位證書，標誌在學術研究與高等教育層次的實質躍升。
- 確立「健康、管理、休閒、社會福利」四大志業的現代桃花源發展願景，並於4月正式舉行桃花源校區（第二校區）的基地開發灑淨與動土儀式。
- 學校高層密集團隊出訪，足跡遍及美國（麻省理工 MIT、哈佛、耶魯、史丹佛、UCLA 等名校）與英國（劍橋、牛津大學），積極吸收世界一流大學的治學與遠距網路教學經驗。
- 密集與各國締結合作或姊妹校，包含俄羅斯（海參崴經濟服務州立大學、遠東經濟管理學院）、日本（杏林大學）、韓國（濟州大學）、泰國（宋卡王子大學、清邁大學）及越南等地。
- 生科所發表「免疫蛋」研究發現，平面與電子媒體大幅報導，成功建立學術行銷模範。
- 食科系陳亮鈴副教授協助鄉農開發創意食譜，並輔導業者取得 HACCP 認證，榮獲教育部技職司頒發「最佳媒合獎」（全國唯一同時獲得兩項作品入選者）。
- 「九十三年屏東縣運在大仁」盛大開幕，由校長率師生迎接聖火，展現了學校承辦全縣大型活動的場地硬實力與動員力。
- 推動原住民『希望工程』、舉辦兩千人參與的『全國教師福智成長營』及千人捐血活動，凝聚強大社會正能量；對外更跨國捐贈百台電腦給越南中學，展現無國界的大愛。
西元2005年
完成最後一哩路，正式升格「大仁科技大學」
- 台技(二)字第0940080590D號核定改名為「大仁科技大學」，9月23日舉行盛大的揭牌典禮，由教育部技職司長等貴賓親臨揭牌。
- 通識中心王銀國老師監製的紀錄片《翻滾吧！男孩》，榮獲台灣金馬獎「最佳紀錄片及最佳原創電影主題曲「兩項大獎，名揚海內外影壇。
- 傅怡禎老師以作品《錄音》及新詩，分別榮獲「第一屆林榮三文學獎」小品文第一名，以及「第七屆大武山文學獎」第三名。
- 資訊管理系學生榮獲教育部「第一屆技專校院軟體創思比賽」全國第一名；職安系林武文教授的作品亦榮獲南區大專院校產學合作成果展「電子通訊與微機電領域」第一名。
- 響應南亞海嘯，發起愛心捐款救援，外語系英籍講師亦發起國際板球聯誼賽籌募災民善款。
- 配合教育部國際合作案，與泰、越兩國進行水質改善技術交流；並在馬來西亞教育展期間，特製紀念牌並捐贈100台電腦給當地中學。
- 與國家級之「行政院農業委員會屏東農業生物技術園區」締結策略聯盟；並與台灣區中藥工業同業公會、多家生技顧問公司簽約，深化藥學與生技的產業鏈結。
- 學生社團「仁愛服務隊」深入偏遠部落送愛心，獲教育部評選為「全國優良社團」。
- 全年研討會數量不僅數量龐大、主題明確，更展現升格科大後，積極將學術研究與「中藥GMP、食品CAS、休閒溫泉產業、RFID技術」等實務應用緊密結合的企圖心。
西元2006年
開啟「以人為本」之治校精神
- 歐善惠教授任第六屆校長，提出「以人為本」理念，強化教學與行政效率。
- 環境管理研究所吳懷慧教授帶領志工長期協助屏東縣進行病媒蚊防治，成效卓越。
- 大仁科大教授郭盛助與中國醫藥大學團隊合作，研發出能抑制腫瘤血管增生的新藥 YC-1，具備高度開發潛力。
- 食品科技系教授王進琦研發出菇類萃取物的抗腫瘤新配方，並教導民眾如何選購年貨菇類。
- 與屏東縣內共10所大學、高中、國中（如屏科大、屏東教育大學、屏中、屏女等）簽署「屏東縣教育機構締結教育夥伴關係約書」，推動圖書館資源共享、師資交流與學術研究合作。
- 李冠漢教授推動電腦輔助藥物設計；方金祥教授研發科學魔術教具推廣科普。
- 副校長黃國慶因校園交通安全考量，開始收藏各種造型的烏龜（象徵平安與長壽），收藏數量超過400件，並在圖書館展出，為全校師生祈福。
- 屏東縣長曹啟鴻在大仁科大舉辦校長會議，勉勵中小學校長推廣閱讀與本土教育。
- 成立假日進修專校。
- 獲技職校院獎勵大學教學卓越計畫, 屏東唯一獲得初審通過之私立科技大學。
- 王銀國教授以台大物理博士之姿，跨界監製《翻滾吧！男孩》並榮獲多項國際影展肯定。
- 校友林榮助以精湛的「鬼手」技巧擊敗8國強敵，奪得首屆世界網路花式紙牌比賽冠軍。
西元2007年
資訊志工傲視全國，生技前瞻研發
- 資管系資訊志工團隊深入偏鄉服務，榮獲教育部「優秀資訊志工團隊獎」，更是全國唯一獲頒「積極參與大獎」的學校。
- 舉辦「90個社團 要你好看！！」博覽會，展現校園活力，原住民青年社更實地前往阿里山達納伊谷進行長達兩個月的田野調查，建立豐富的生態與文史紀錄。
- 連結大仁科大與屏東農業生物科技園區的聯絡橋樑新建落成，命名為「喜鵲橋」，並在校園打通「歡喜門」，象徵雙方攜手合作，同時積極實踐「綠色矽谷」理念。
- 針對屏東氣候與土壤特性，跨校研發「薄荷」相關產品，推動傳統中草藥科技化與商品化。
- 設立「國際合作中心」統籌外籍生入學與海外研修事務。
- 舉辦「2007綠色矽谷國際研討會」，邀請美日台專家學者交流創新育成經驗並與印度多所大學（如 Madras University 等）開展傳統藥用植物成分的學術交流與合作，深化雙邊教育關係。
- 積極落實實務教學，應用外語系透過「應外週」、快樂學習村及日語戲劇公演（《跑吧！梅樂斯！》）等活動帶動校內外語言學習風氣；同時，透過舉辦全國「金爵獎調酒大賽」初賽與喪禮服務班創新的「模擬告別式」，充分展現學生打破傳統、學以致用的專業技能。
西元2008年
教卓連霸創佳績，情境教學育菁英
- 學校連續三年榮獲教育部「教學卓越計畫」殊榮，並取得「學海飛颺」及「學海惜珠」精英留學補助。
- 餐旅系榮獲教育部「技職之光」並入圍遠東餐廚達人賽；資管系奪得教育部「傑出資訊志工團隊服務金質獎」。
- 應用外語系舉辦「快樂英語村」深入社區互動，並接連推出重量級畢業公演（如百老匯名劇《芝加哥》、日語劇《扶桑花女孩》），引發熱烈迴響。
- 觀光事業系與東南旅行社結盟成立「實習旅行社」；學生更發揮創意策劃「博奕主題餐廳」及創意料理展，將課堂所學無縫接軌商業實體營運。
- 學校在屏東縣議長盃九校聯誼賽中締造總冠軍三連霸，學生自治會亦榮獲社團績優獎。
- 成立「生命教育中心」並舉辦揭牌儀式。
- 頻繁與美國（岡薩加大學）、日本（沖繩遊學、青森田中學園）、馬來西亞（高教展）及中國山東進行教育參訪與交流。
- 印度籍摩梯（Murthy）教授在生物能源及天然藥用植物領域的研究備受矚目。
- 大仁國際志工服務隊將愛心遠播至泰北地區。
西元2009年
社會關懷與志工大愛實踐，大師開講與生命教育重視
- 面對莫拉克風災（八八水災），學校發揮「大仁心」，組織服務隊深入災區學校協助重建，並透過常態性志工團隊深耕及持續關懷弱勢族群，展現強烈社會責任。
- 邀請單國璽樞機主教暢談生命教育、李家同教授演講「大量閱讀的重要性」，並舉辦全國教師生命成長營。
- 「原青社」榮獲全國原住民母語歌舞劇大學組冠軍。
- 成立大仁棒球隊，與水中運動協會結盟，並舉辦漆彈射擊賽、時尚創意秀及承辦全國學生自治發展研討會。
- 學校積極落實「綠色矽谷大學」的發展願景，將校內的學術研發能量與屏東在地特色、綠能環保趨勢及高齡化社會需求緊密結合。透過技術開發、專業學程與跨域合作，具體展現了強大的實務量能。
- 辦理全國首梯喪禮服務員考試，吸引近兩百位考生參與檢定，落實技職教育的考照制度。
- 舉辦「大仁國際週」凝聚外籍生，並接待美國聖荷西州立大學學者與日本外賓及大陸南昌大學及遼寧省農業考察團等，多元佈局，接軌全球。
- 接待2009高雄世運會德國代表隊進駐，以及協辦亞洲盃暨世界盃調酒大賽，成功將校園量能與國際級重大賽事鏈結。
西元2010年
環境永續（ISO 14001/全國特優）
- 屏東區第一家取得「ISO 14001 環境管理系統認證」之大學。
- 獲教育部「全國校園環境管理評鑑」特優（全國第一），並獲得「綠色採購績優獎」。
- 成立「服務學習中心」、「探索教育研究中心」。
- 「餐旅企業教育訓練中心」獲得 TTQS 評鑑銀牌。
- 頻繁接待對岸學者與學生（如南昌大學、武夷學院），並舉辦海峽兩岸「生活環境與能源論壇」、「高齡健康照護議題交流」及聯合講學。
- 與瑞士BHMS締結姊妹校、迎接外籍新生，並推動大仁國際志工「飛越泰北及越南」的海外服務。
- 與觀昇及屏南有線電視公司、31所高中職、以及屏北六鄉鎮分別簽訂資源共享與終身學習等策略聯盟。
- 在教育部「推動技專校院與產業園區產學合作計畫」中名列前茅，並參與農科園區的農業技術交易展。
- 「原住民樂舞賽」榮獲全國第一。
- 餐旅系陳鈺承蟬連亞太盃花式調酒冠軍、許博勝於世界盃調酒大賽奪銅；並於第40屆全國技能競賽中獲獎。
西元2011年
大仁四五，深耕在地 跨步國際
- 建校45週年，馬英九總統蒞臨學校並成立『亞洲冬季棒球訓練中心』，提供宿舍、重量訓練室及SPA等強化訓練必要設施。
- 餐旅系陳鈺承同學榮獲第20屆亞太盃調酒大賽花式冠軍（締造八連霸），學生亦於「世界豬腳節」、「食在好客」廚藝賽及各項國內外賽事中獲獎。
- 數媒系首屆畢業生即榮獲青春影展最佳技術獎、全國漫畫比賽等大獎；社工系則榮獲首屆全國科大方案設計競賽第二名。
- 與「里仁事業股份有限公司」簽訂產學合作備忘錄，並與屏東市攜手締造產學合作新典範。
- 資管系資訊志工團隊獲「傑出資深領隊」獎。
- 透過「學海飛颺」計畫，多位學生赴海外研修；原青社更遠征美國關島。
- 頻繁接待大陸高校參訪與研修生，包含武夷學院、南昌大學、南京化工及山東省教育參訪團，並舉辦井崗山夏令營等深度交流活動。
- 推動「飛躍泰北、情繫健群」及東莞國際志工服務隊，將大仁的服務精神延伸至海外；同時也發起日本大地震的慰問活動。
- 餐旅系郭朝坤副教授獲選為「國際調酒協會亞洲區會長」；陳日榮等多位教授榮獲國科會特殊優秀人才獎及彈性薪資最高獎。
西元2012年
創新發明耀國際、樂活關懷暖社區
- 王駿發教授接第七任校長。
- 資工系與護理系首次參加「世界發明展（中東科威特）」分別榮獲銅牌與銀牌；環管所更榮獲「生質能源科技創意國際賽」冠軍。
- 「國際暨兩岸事務處」揭牌成立。
- 舉辦全國銀髮族年會、銀髮族健康餐飲發表會，並開設「樂齡大學」。
- 首次辦理陸委會委託計畫案；接待南昌大學、福建寧化縣、雲南省教育廳、廣東石油化工學院等多個大陸參訪團；締結福建衛生職業技術學院為姊妹校，並舉辦山東魯菜烹調文化營。
- 觀光系、應外系（杏林大學、德島大學）學生赴日短期研修；學校亦首次參加香港台灣高等教育展。
- 餐旅系在「亞太盃調酒大賽」締造驚人的九連霸殊榮，陳鈺承更勇奪世界盃調酒大賽國手資格。
- 榮獲人事行政總處「雇主類優等獎」（全國僅5單位獲獎）；首批榮獲教育部「校園安全衛生管理系統」認證；獲全國學校減重卓越獎及屏縣無菸校園優等獎。
- 推動「萬年溪整體計畫」與守護宣言；護理系推動整合型社區健康促進；社工系成立愛心關懷壘球隊。
西元2013年
橘綠大學、幸福校園
- 推動「橘色科技」（以人為本的關懷科技），全國首創「無菸人行道」，並名列全國唯八所獲『環境教育機構認證』的學校；同時榮獲「全國技職院校減重績優學校第一名」與綠色採購績優獎。
- 全國首創開辦「幸福學」課程，推動「千萬幸福工讀助學」計畫，並打造幸福書坊與飯店式新生入宿服務，全面提升學生就學光榮感與幸福感。
- 人文社會學院突破性榮獲高達1600萬元的公托計畫案，承辦「高雄市仁武公共托嬰中心暨育兒資源中心」，落實橘色關懷。
- 推廣中心推動「足回瑪家」計畫獲選績優團隊，並積極投入萬年溪守護、林邊觀光推廣與在地繪本演說人才培訓；同時舉辦愛心便當義賣與關懷伯大尼育幼院等弱勢扶助活動。
- 開辦全國唯一的「寵物美容學位學程」。
- 獲頒「2013專業證照推動獎（屏東唯一）」；資工系獲教育部「網路通訊重點領域學程推廣計畫」百萬補助；推動「千人就業與創業」講座，落實畢業即就業目標。
- 於烏克蘭（3金7銀並獲特別獎）、韓國首爾（4金7銀11銅及兩項特別獎）、日本東京（3金4銀3銅）、科威特（5銀2銅1特別獎）、俄羅斯阿基米德以及瑞士日內瓦等國際發明展中屢創佳績。
- 參與台北國際發明展，並於「2013年技專校院技術研發成果發表」中獲獎，展現卓越的創新研發實力。
- 舉辦「第六屆海峽兩岸民辦（私立）高校校長論壇」。
- 參加香港台灣高等教育展，成功簽署25所結盟學校；師生頻繁赴大陸（上海、山東、廣西、福建）姊妹校交流，並推展泰國、非洲等地的海外國際志工服務。
